CREMA DI LIMONI
CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE: Residuo totale ottico: 32,31% – Grado alcolico Vol%: 20%+/-0,2% – Acqua 50-60% – Residuo secco g%: 23-27% – Peso specifico: a 20°C:1,04+/-0,02 – Zuccheri totali (g/l): 210-230 – Ph: 7 – Coloranti estranei: Assenti – Densità: 20/20
PROPRIETÀ SENSORIALI: Aspetto: liquido di colore giallo lieve opalescente che si addensa alle basse temperature – Aroma: esprime il caratteristico profumo dei limoni appena colti con l’inconfondibile aroma dei limoni.
INGREDIENTI: Infuso di scorrette di limoni di Sorrento (220gr per ogni litro di alcool), panna, latte, sciroppo di glucosio, proteine del latte, acqua oligominerale, zucchero e alcool.
MODALITÀ DI STOCCAGGIO: A temperatura ambiente
MODALITÀ DI CONSUMO: Viene bevuto freddo.
DURABILITÀ COMMERCIALE (SHELF-LIFE): La shelf-life del prodotto è di due anni se conservato nelle condizioni descritte in contenitori originali e sigillati. Il prodotto è soggetto ad un naturale invecchiamento durante il quale si possono verificare variazioni delle caratteristiche fisiche, organolettiche e del colore causate da temperatura, aria e tempo di stoccaggio. La lavorazione e manipolazione del prodotto possono altresì influenzare i parametri chimico-fisici citati. L’Eden controlla che il prodotto sia ottenuto senza alcun additivo, secondo i semplici metodi artigianali della tradizione. L’eventuale affioramento di essenze naturali di limoni o la presenza di sedimenti sul fondo è caratteristica di genuinità del prodotto.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Conservare in frigorifero a –2°C, in ogni caso, al riparo dai raggi solare o da fonti di calore.
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